Ostern 2026
Ostern 2026 ein Klick zur Karte!
Osterkarte
Vorspeisen
Marinierte & fermentiert, geräucherte Wassermelone
Cashewkerncreme*Dill*Gurke*Kapern*Roggen
16,50 €
Feldsalat mit warmen Speck-Kartoffel-Dressing
Ziegenfrischkäsemousse mit Zitronen-Honig, Thymian
Tigerbaguette von der Bäckerei Jochen Meyer
16,50 €
Suppen:
Klarer Auszug von der Strauchtomate
mit Basilikum-Quarkklösschen und Gemüseperlen
8,50 €
Vegan-Ingwer-Möhrensuppe mit Kichererbsenschaum
7,50 €
Indische Geflügelrahmsuppe
mit Hühnerfleisch und gebratenen Zwiebelstreifen
Gin-Sahne
9,50 €
Pasta
Oster-Möhrenpasta mit Spinat in Rahm
mit einem Wachsweichem Ei serviert
18,50 €
Pasta und Garnelen
mit Chili und Knoblauch in einer Krustentiersauce
klein 18,50 € / normal 23,50 €
Aus den Fischteich Visbek
Forelle im Ganzen gebraten mit Mandelbutter
vom Forellenhof Holzenkamp
dazu servieren wir Dillkartoffeln
Grüner Salat mit Zitronendressing
23,50 €
Geschmorte Lammstelze mit ihrer Sauce
Möhren-Sellerie-Kartoffelsockel
Kartoffelgratin
24,50 €
Schweinefilet im Kräutermantel zartrosa
Thymiansauce, glasiertem Gemüse
Macairekartoffeln
26,50 €
Marinierte Lammhüfte aus dem Sousvide
zartrosa vollendet in der Pfanne
Balsamico-Thymiansauce grüne Bohnen im Speckmantel
26,50 €
Entrecote 250 gr. vom Angusrind aus dem Sousvide zartrosa
vollendet in der Pfanne mit einer leichten Pfeffersauce
gebackenen Sellerie und Wellant-Apfel aus dem Ofen
dazu reichen wir Kartoffelspalten mit Rauchsalz und Thymian
34,50 €
Lammkrone unter Kräuterkruste zartrosa gebraten
mit einer Balsamico-Thymiansauce
glasiertem Gemüse und Kartoffelgratin
39,50 €
Aus hiesiger Jagd
Variation Wildschwein mit einer Wacholdersauce
Rotkohl und Macairekartoffeln
28,50 €
Oster-Bowle vegan
mit mariniertem sowie warmen Gemüse
Cous-Cous, gebratener Lauch aus dem Ofen
Kichererbsen-Hummus und Quinoa-Bratling
Blattspinat und Erbsensprossen, Granatapfelkerne
21,50 €
Das Beste vom Hähnchen
Brust und Keule im Sousvide gegart, vollendet im Ofen und Pfanne, mit einer Apfel-Calvadosrahmsauce
aus 16 Komponeten
serviert mit Kartoffelspalten mit Honig & Hot Chilisauce
26,50 €
Kalbsschnitzel im Panko gewendet und gebacken in der Pfanne
Handgeschlagene Sauce Hollandaise
glasiertem Gemüse und Petersilienkartoffeln
32,50 €
Kinder:
Penne und Bolognese
Parmesan
8,50 €
Eierplinse mit Apfelmus und Zimt und Zucker
7,50 €
Kinderschweineschnitzel mit Glasierten Möhren und Pommes
9,50 €
Dessert:
Eierlikörmousse mit Waldfrucht-Kompott
Sahnetupfen und Minze
9,50 €
Unser Klassiker
2 Stk. Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Himbeermark & Bourbon Vanilleeis
8,50 €
Martins Haselnuss-Nougat-Eis
aus unser Domschänke in Verden
mit Eierlikör und Vanille-Eis, Sahnetupfen, Minze
10,50 €
Wir wünschen Euch Frohe Ostern!