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Vorspeisen
Wildkräutersalat aus dem Indischen Waffelbrot
Rote Bete Himbeer-Vinaigrette, Sprossen und Granatapfelkerne
Ziegenkäsemousse mit Thymianhonig
14,50 €
Großer Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen & Champignon
Rohkostsalat und Blattsalaten, Sprossen und Früchten
Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette, Tigerbaguette
18,50 €
Suppen
Klarer Auszug von der Strauchtomate
Basilikum-Quarkklösschen und kleinem Gemüse
8,50 €
Fisch
Forelle vom Forellenhof Holzenkamp, Visbek
Forelle im ganzem gebraten mit zerlassener Butter
Blattsalate mit einem Zitronen-Sahne-Dressing
Petersilienkartoffeln
23,50 €
Vegan ohne Ei dann serviert /Vegetarisch
Frühlings-Bowle mit Gemüse-Quinoabratling
verschiedenen Gemüse warm & kalt zubereitet
Gebackenen Kichererbsen, zweierlei Hummus
Süßkartoffel-Pommes und einem wachsweichen Ei
21,50 €
Der Amtshaus Burger
bester Rindfleisch-Patty vom Angus-Rind
mit geschmorten Zwiebeln, Tomate
kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce
in einem von der Bäckerei Jochen Meyer-Buns mit Sesam
Pommes frites
23,50 €
Amtshaus-Schnitzel
Schweineschnitzel im Panko gebacken aus dem Rücken geschnitten
mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat und Pommes-Frites oder Bratkartoffeln
21,50 €
Radler-Hit
Hackgrütze von der Fleischerei Thale
Krossgebraten und weich im Kern, dazu Gewürz-und Senfgurke
Bratkartoffeln
18,50 €
2 Stk. Schweinefilet im Speckmantel gebraten
mit Champignons a la crem und Kräutern
Bratkartoffeln mit Speck
23,50 €
Entrecote ca 230 gr. aus dem Sousvide zartrosa
Vollendet in der Pfanne
mit einer Pfeffersauce, Gemüseauswahl der Saison
dazu reichen wir Macairekartroffeln
34,50 €
Das Calvados-Hähnchen vom Hof Pleus, Klein Henstedt, Prinzhöfte
Brust und Keule im Sousvide gegart und vollendet im Ofen und Pfanne
mit einer Apfef-Calvadosrahmsauce aus 16 Komponenten
serviert mit Kartoffelspalten mit Honig und Hot Chilisauce
26,50 €
Gerne fragt uns nach unseren Tagesangebot
Kinder
Eierplins mit Apfelmus
Zimt und Zucker 7,50 €
Hähnchen-Nuggets vom Pleus Hähnchen
Im Panko gebacken
mit Pommes-frites und Möhrenstifte, Ketchup 8,50 €
gerne bereiten wir auch von unseren großen Gerichten
für euch die passende Portion zu!
Dessert
Unser warmer Schokoladenkuchen mit weichem Kern,
Vanilleeis, Himbeermark, Schlagsahne & frische Gartenminze
8,50 €
Rhabarber-Kompott und Erdbeeren
mit Vanille-Eis und Sahnetupfen, Waffel
9,50 €
Bei Allergien und Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an!
Spargel-Empfehlung
Franks Spargelsalat das Original
Salat von grünem & weißem Spargel
mit sonnengetrockneten Tomaten, Sesam,
Kräutern und gerösteten Pinienkernen
mit gebackenen Parmaschinken,
Wildkräutersalat aus dem indischem Waffelbrot
18,50 €
Spargelcremesuppe
mit Einlage und Mandelsahne
7,50 €
Hausgemachte Pasta und Spargel
mit Pinienkerne und sonnengetrockneten Tomaten
Basilikumpesto und gebackenen Rucola, Parmesankäse
23,50 €
Das Original aus der Spargel-Region
geschält 300-330 gr
Nienburger Spargel.
vom Hof Alhusen in Eystrup
dazu reichen wir Euch
handgemachte Sauce Hollandaise oder zerlassene Buttersauce
Petersilienkartoffeln
Natur 24,50 €
Wahlweise mit.:
Schweinerückenschnitzel im Panko gebacken
oder Roher Schinken dünn geschnitten
ca. 120 gr. 32,50 €
Norwegisches BBQ-Lachsfilet gebraten oder Schweinefilet gebraten
ca.150 gr. 35,50 €
mit Steak von der Hochrippe Entrecote vom Angusrind
ca.230 gr. 42,00 €
Kräuterrührei Hof Helms
von 2 Eiern 3 €
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit einer Sauce Choron
grüner Spargel aus dem Ofen
mit Meersalz und Knoblauch, etwas Honig
dazu reichen wir ein Kräuter-Risotto
34,50 €
Dessert fragt uns gerne nach unser Tagesempfehlung