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Oldenburger Kartoffelsuppe

 mit kleinem Gemüse und Mettenden

8,50 €

 

So schmeckt der Sommer….

 

Tomaten-Brotsalat & Buratta mit Basilikumpesto

geröstetes Tigerbaguette mit etwas Knoblauch

rote Zwiebeln und Kirschtomaten

mariniert mit feinem Balsamico-Essig, Olivenöl & Albaöl

18,50 €

 

Sommer-Bowle

mit Quinoa, Gemüsen der Saison kalt und warm zubereitet

gebackenen Kichererbsen, Beerenfrüchte

Blattspinat und Avocado, Kirschtomaten, Süßkartoffel-Pommes

Wachsweichen-Ei und zweierlei Hummus

21,50 €

 

Blattsalate der Saison mit Waldhonig-Oliven-Vinaigrette

mit Walnuss-Krokant

Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gebraten

Tigerbaguette von der Bäckerei Jochen Meyer

18,50 €

 

Der Amtshaus Burger

bester Rindfleisch-Patty 200 gr. Rohgewicht vom Angus-Rind

mit geschmorten Zwiebeln, Tomate

kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce in einem von der Bäckerei Jochen Meyer-Buns mit Sesam

Pommes frites

23,50 €

 

Pasta und Pfifferlinge

Handgemachte Bandnudeln mit gebratenen Pfifferlingen

Sonnengetrockneten Tomaten und Basilikumpesto

Gebackenen Rucola und Parmesankäse, Trüffelöl

23,50 €

Matjes-Time

3 Stk. Emdener Aal-Rauch-Matjesfilet „Klassik“

Serviert mit einer Klassischen Hausfrauensauce

dazu Bratkartoffeln

18,50 €

 

3 Stk. Emdener Aal-Rauch-Matjesfilet „Exotisch“

„Exotisch a la Amtshaus“

dazu Ananas-Relish mit etwas Chili

und Cocos-Risotto

18,50 €

 

3 Stk. Emdener Aal-Rauch-Matjesfilet „Deftig“

dazu reichen wir Speckstippe und grüne Bohnen

dazu reichen wir Pellkartoffeln

18,50 €

 

Radler-Hit

Knipp von der Fleischerei Clemens Thale

Kross in Scheiben gebraten mit weichem Kern

dazu reichen wir Bratkartoffeln

Gewürz- und Senfgurke

18,50 €

 

1 Stk.Schweineschnitzel in Panko gebacken aus dem Rücken geschnitten

mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat

Pommes-frites oder Bratkartoffeln

21,50 €

 

Amtshaus-Salat

Großer Salat, mit Frucht, Rohkost und Blattsalaten, Sprossen

 mit unseren Hausdressing 

gebratenen Champignons und Putenbruststreifen

Baguette von der Bäckerei Jochen Meyer

18,50 €

 

2 Schweinefiletmedaillons mit Pfifferlingen

in Kräuterrahmsauce mit Speck und Zwiebeln, Knoblauch

dazu reichen wir Bratkartoffeln

28,50 €

 

Marinierte Lammhüfte aus dem Sousvide 55° Grad

vollendet in der Pfanne mit einer Balsamico-Thymiansauce

toskanischem Landgemüse und Kartoffelgratin

28,50 €

 

230 gr. Rumpsteak vom Angus-Rind aus dem Souvide 55 ° Grad

vollendet in der Pfanne

Natur gebratenen Pfifferlingen mit Speck und Zwiebeln, Kräutern

mit etwas Knoblauch, Bratkartoffeln

38,50 €

 

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit einer Weißweinbuttersauce

Blattspinat und Petersilienkartoffeln

klein 18,50 € / normal 24,50 €

 

Forelle aus dem Fischteich

Forelle im ganzem gebraten mit Mandelbutter

Blattsalate mit Zitronen-Sahne-Dressing

Petersilienkartoffeln

23,50 €

 

Das Beste vom Calvados-Hähnchen

Brust und Keule aus dem Sousvide gegart, vollendet im Ofen mit einer Sauce aus 16 Komponenten, ergibt unsere Calvados-Sauce serviert mit gebackenen in Honig und Sweet-Hot-Chili-Sauce Kartoffelspalten

26,50 €

 

Vanilleeis mit Erdbeeren

Sahnetupfen und Minze

8,50 €

 

Kleines Pannacotta mit Himbeermark aus Glas

4,50 €