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Altes Amtshaus

 

Schön das ihr da seid!

 

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Wir sind für Euch erreichbar:

unter 0 44 31 / 94 63 800

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Reservierungen werden gerne entgegen genommen

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Bezahlung

Kontaktlosezahlung per EC-Gerät / Maestro/Master/Visa

oder

per Paypal unter www.paypal.me/altesamtshaus    

 

Speisenkarte Klick hier PDF hinterlegt!

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Speisenkarte ab dem 28.09.2021

Suppen

Kürbis-Ingwer-Möhrensuppe

mit Milchschaum

und gebratener Garnele am Zitronengrashalm

ohne Garnele 6 € / mit 8,50 €

 

Suppe von der Oldenburger Kartoffel

mit kleinem Gemüse, Speck, Zwiebeln und Petersilie

mit gebackenen Parmaschinken und Kartoffelsticks

6,50 €

 

Klare Wildkraftbrühe

mit Gemüserauten und gefüllter Teigtasche

mit einer Wildfarce und Kräutern

7,50 €

 

Vegetarische / Vegan

Vegan

Warmer gebackener Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen

marinierter Feldsalat mit Rote-Bete-Himbeer-Vinaigrette

Granatapfelkernen und Sprossen

9,50 €

 

Vegetarisch

Baguette mal anders!

gebratenen Chorizo-Seitan-Wurst-Streifen

mit roten Zwiebeln und mariniertem Spitzkohl-Walnuss-Ananas-Salat

dazu reichen wir ein Thain-Joghurt-Dip

12,50 €

 

Vegetarisch

Ziegenfrischkäsemousse mit einem Birnen-Relish

herbstlichen Blattsalate und Rote Bete-Himbeer-Vinaigrette

aus dem indischen Waffelbrot

13,50 €

 

Vegetarisch

Warme bunte Möhren aus dem Ofen gebacken mit Olivenöl

Zitronen und Orangenzeste, Thymian, Meersalz

dazu reichen wir einen Sesam-Joghurtdip

11,50 €

 

Muschel-Time

der Klassiker Miesmuscheln

in einem Tomatisiertem-Gemüsesud

aus Möhren, Sellerie und Lauch

mit Zwiebeln und Knoblauch

dazu reichen wir Euch unser Kräuter-Knoblauchbaguette

14,50 €

 

Pasta und Muscheln

handgemachte Bandnudeln und Miesmuschelfleisch

mit einer Krustentiersauce, Knoblauch und Chili

16,50 € / alternative mit Garnelen

 

 

Fisch

 

Fischplatte ab 2 Personen

Bitte vorbestellen! gibt uns gerne Bescheid,

ja nach Verfügbarkeit kann das Angebot wechseln!

zb mit Seeteufel, Zander, Lachs

Skrei oder Kabeljau, Rotbarsch

Riesengarnele und Muscheln

dazu reichen wir Euch eine Weißweinbuttersauce

Blattspinat und Gemüseauswahl der Saison

Kräuter-Risotto und Schlosskartoffeln

pro Pers. 36,50 €

 

Ahrenhorster Edelwaller

gebratener Edelwaller aus Badbergen aus nachhaltiger Zucht

mit Parmaschinken und Salbei ummantelt

auf einem Gurken-Wasabi-Gemüse

dazu reichen wir ein Kräuter-Risotto

24,50 €

 

 

Wild

 

Wildplatte ab 2 Personen

wir bereiten Euch Wild aus heimischer Jagd zu!

vom Reh, Damwild, Wildschwein und Fasan

dazu reichen wir eine Wachholder-Balsamico-Honigsauce

glasierte Esskastanien und Birnenspalten, Preiselbeeren

Spitzkohlgemüse mit Datteln, Rotkohl

Macairekartoffeln und Spätzle

pro Pers. 34,50 €

 

Nüsschen vom heimischen Wild

mit einer Wachholder-Balsamico Sauce

dazu ein Steckrüben-Kartoffel-Möhrensockel

Kartoffelstampf mit einem Trüffelölaroma

26,50 €

 

 

Geflügel

 

Aus Bakum von der Gänsezucht Claßen

Das Beste von der Stoppelgans

ab 2 Personen! Wir bitten um Vorbestellung

wir bereiten eine junge Stoppelgans im ganzen Confiert

zu und vollenden Sie im Ofen! Knusprig und saftig!

Präsentiert im Ganzen und Tranchiert von uns

dazu reichen wir eine Orangen-Pfeffer-Sauce

Spitzkohlgemüse mit Datteln

Kartoffelstampf mit Trüffelölaroma

pro Pers. 36,50 €

 

Aus Prinzhöfte vom Hof Pleus

Das Beste vom Hähnchen im Sousvide gegart und vollendet

im Ofen und Pfanne mit einer Apfel-Calvados-Sauce

aus 16 Komponenten

mit gebackenen Kartoffelspalten mit Honig und einer Hot Chilisauce

23,50 €

 

 

Rind

 

Geschmorte Rinderroulade

mit seiner Sauce

geschmorte Möhren und Kartoffelstampf

18,50 €

 

Rumpsteak vom Angus-Rind 230 gr. 55° Grad im Sousvide

vollendet in der Pfanne medium

mit einer Pfefferrahmsauce

Bohnengemüse und Speck

Kartoffelspalten und Sourcream

26,50 €

 

 

Lamm

 

marinierte Lammhüfte Sousvide gegart in der Pfanne vollendet

 mit einer Balsamico-Thymiansauce

dazu reichen wir ein Toskanisches Landgemüse mit Basilikumpesto

Kartoffelgratin

24,50 €

 

Klassiker im unserem Haus

 

Großer Salat aus dem Indischen Waffelbrot, Granatapfel und Mango

von Rohkost und Blattsalaten, Sprossen und Sesam geröstet

mit unseren Hausdressing

gebratenen Rechterfelder Champignons und Putenbruststreifen

Baguette von der Bäckerei Jochen Meyer

14,50 €

 

Der Amtshaus Burger

bester Rindfleisch-Patty vom Angus-Rind 200 gr. mit geschmorten Zwiebeln, Tomate

kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce

in einem von der Bäckerei Jochen Meyer-Buns mit Sesam

Pommes frites

18,50 €

 

Burger-Vegetarisch

Franks Qinoa-Haferlocken-Gemüse-Bratling

im Buger-Buns mit Avocadodip und Sweet-Hot Chilisauce

geschmorten Zwiebeln, Rucola

dazu reichen wir Süßkartoffel-Pommes

19,50 €

 

Schweinerückenschnitzel in Panko gebacken 2 Stk.

mit einer Pilzrahmsauce

Gurkensalat und Pommes-Frites

16,50 €

 

Schweinefilet im Speckmantel gebraten

mit Champignon a la crem

Bratkartoffeln mit Speckwürfel

22,50 €

 

Dessert

 

Warmer Apfelstrudel vom Wellantapfel

mit Mandelblätter und Rosinen

mit Vanille-Eis und Sahne

6,50 €

 

Warmer Schokoladenkuchen und Vanilleeis

mit seinem weichen, flüssigen Kern

Himbeermark

6,50 €