PDF Speisenkarte ein Klick!

Speisenkarte ab 28.10.2025

 

Kürbis-Ingwer-Möhrensuppe

mit Milchschaum und gebratener Garnele

8,50 €

 

Klare Wildkraftbrühe

mit Gemüserauten und Klößchen

8,50 €

 

Der Klassiker an kühlen Tagen

Zwiebelsuppe überbacken mit Croutons und Käse

9,50 €

 

Ziegenfrischkäsemousse mit Thymianhonig

auf Rote Bete Carpaccio

Herbstliche Blattsalate mit einer Himbeer-Rote-Bete-Vinaigrette

Granatapfelkerne und Sprossen

16,50 €

 

Herbstliche Blattsalate

aus dem Indischen Waffelbrot

mit Granatapfelkernen und Walnuss-Krokant

Sprossen und Orangenfilets

mit Geflügelleber auf Kartoffelrösti

16,50 €

 

Unsere Bowle im Herbst

mit Quinoa-Bratling, Gemüse der Saison kalt und warm zubereitet

gebackene Kichererbsen, zweierlei Hummus, Blattspinat

Süßkartoffel-Pommes und einem wachsweichen Ei

19,50 €

 

Vegan

Geschmorter Spitzkohl mit einer Veganen-Wacholdersauce

Möhren-Kartoffelstampf, gerösteten Walnüssen und Birnenspalten

16,50 €

 

1 Stk. Schweineschnitzel in Panko gebacken aus dem Rücken geschnitten

mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat

Pommes Frites oder Bratkartoffeln

21,50 €

  

Aus dem Fischteich Forellenhof Holzenkamp

Forelle im ganzem gebraten mit Mandelbutter

Blattsalate mit Zitronendressing und Petersilienkartoffeln

23,50 €

 

Pasta und Garnele

Handgemachte Pasta mit gebratenen Garnelen

mit Chili und Knoblauch in einer Krustentiersauce

klein 16,50 € / groß 23,50 €

 

Nüsschen vom heimischen Wild

mit einer Wacholder-Balsamico-Honigsauce

gestopfter Wirsingkohl und Macairekartoffeln

28,50 €

 

Entrecote 250 gr. aus dem sousvide zartrosa

Vollendet in der Pfanne

mit einer Pfeffersauce und gebackenem Sellerie und Wellant-Apfel

aus dem Ofen

dazu reichen Kartoffelspalten mit Rauchsalz und Thymian

34,50 €

 

Das Calvados-Hähnchen vom Hof Pleus aus Klein Henstedt, Prinzhöfte

Das Beste vom Hähnchen

Brust und Keule im Sousvide gegart, vollendet im Ofen und Pfanne

mit einer Apfel-Calvadosrahmsauce aus 16 Komponenten

serviert mit Kartoffelspalten mit Honig und Hot Chilisauce

26,50 €

 

 Knipp aus der Schlachterei Clemens Thale

Kross gebraten in der Pfanne und weich im Kern

dazu reichen wir Bratkartoffeln und Senf-und Gewürzgurke

16,50 €

 

Amtshaus-Mahl

2 Schweinefiletmedaillons im Speckmantel gebraten

mit einer Champignonrahmsauce und Kräutern

Bratkartoffeln

23,50 €

 

Die Wildplatte ab 2 Personen

pro Pers. 38 €

Wir bereiten Wild aus heimischer Jagd zu

mit einer Wacholder-Balsamico-Honigsauce

je nach Verfügbarkeit kann das Wild Variieren

zb. Reh, Damhirsch, Hase, Fasan, Wachtel, Wildschwein

dazu reichen wir glasierte Esskastanien und Birnenspalten, Preiselbeeren

Herbstlichen Gemüsen und Macairekartoffeln

Stampf-Kartoffel mit Trüffelölaroma

 

Dessert

 

Apfelstrudel vom Wellant-Apfel

mit Mandeln und Rosinen, Orangenzeste, Vanille, Zitronenabrieb

dazu reichen Vanilleeis und Sahne

8,50 €

 

Creme Brulée

mit Rohrzucker vollendet, dazu reichen wir eine Quitten & Birnenkompott

8,50 €

 

2 kleine Schokoladenkuchen mit weichem Kern

Himbeer-Mark und Vanilleeis

Sahnetupfen

8,50 €

 

Ab dem 04.11.2025 bekommt ihr unsere einzigartige Gans wieder!!!

Fragt uns gerne dazu!

 

Wir sind für Euch da!

Ob Frühstück oder Feierlichkeiten, Menüs und und und…

Catering, Fingerfood, Kochkurse

Wir begleiten Euch zu jedem Anlass gerne!

 

Für weiter Wünsche stehen wir gerne zur Verfügung!

 

Bei Allergien und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns gerne an!