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Speisenkarte ab 31.01.2024

 

Rucola-Erbsensuppe

mit Milchschaum

7,50 €

 

Suppe von der Oldenburger Kartoffel

mit kleinem Gemüse und Mettendenscheiben

8,50 €

 

Salat vom Feld- und Friséesalat

aus dem Indischen Waffelbrot

mit Granatapfelkernen und Walnuss-Krokant

Sprossen und Orangenfilets, Rote-Bete-Himbeer-Vinaigrette

Ziegenkäsemousse mit Honig glasiert

18,50 €

 

Winterliche Bowle

mit Fallafel, verschiedenen Gemüse warm & kalt zubereitet

gebackene Kichererbsen, zweierlei Hummus

Süßkartoffel-Pommes und einem wachsweichen Ei

19,50 €

 

Vegan

Grünkohl-Bratling mit Hot Chilisauce

Pastinaken-Kartoffelstampf und Birnenspalten  

18,50 €

 

Pasta und Spinat in einer Frischkäse-Sahnesauce

mit getrockneten Tomaten und gebackenen Rucola

16,50 €

 

Handgemachte Pasta und Garnele

 in einer Krustentiersauce mit etwas Knoblauch und Chili

und gebratenen Garnelen

23,50

 

Portion Oldenburger Grünkohl & Pinkel

mit Kasseler und Bauchfleisch, Rauchende

Petersilienkartoffeln und Senf

21,50 €

 

Schweinefilet im Speckmantel gebraten

mit Champignon a la crem

dazu reichen wir Bratkartoffeln

22,50 €

 

Das Calvados-Hähnchen vom Hof Pleus aus Klein Henstedt, Prinzhöfte

Das Beste vom Hähnchen

Brust und Keule im Sousvide gegart, vollendet im Ofen und Pfanne

mit einer Apfel-Calvadosrahmsauce aus 16 Komponenten

serviert mit Kartoffelspalten mit Honig und Hot Chilisauce

26,50 €

 

Nüsschen vom heimischen Wild

mit einer Wacholder-Balsamico-Honigsauce

Gemüseauswahl der Saison und Macairekartoffeln

26,50 €

 

Rumpsteak 230 gr. aus dem sousvide zartrosa

Vollendet in der Pfanne

mit einer Pfeffersauce und gebackenem Sellerie und Wellant-Apfel

aus dem Ofen

dazu reichen Kartoffelspalten mit Rauchsalz und Thymian

32,50 €

 

Aus dem Fischteich

Forelle im ganzem gebraten mit Mandelbutter

Blattsalate mit Zitronendressing und Petersilienkartoffeln

21,50 €

 

Gedünstetes Skreifilet das Gold des Nordens, aus den Fjorden

mit Gemüsestreifen und einer Krustentiersauce

Petersilienkartoffeln

28,50 €

 

Gebratenes Skreifilet das Gold des Nordens, aus den Fjorden

serviert mit einem bunten Gemüse aus roten und schwarzen Linsen

Weißweinbuttersauce und einem Kräuter-Risotto

28,50 €

 

Fischplatte für ab 2 Personen

Zb mit Lachs, Zander, Rotbarsch, Viktoria-Barsch, Skrei

Doradenfilet & Garnelen

Dillrahmsauce und Krustentiersauce

Blattspinat und Gemüse

Kräuter-Risotto und Petersilienkartoffeln

(das Fischangebot kann Variieren, Tagesangebot)

Pro Pers, 38 €

 

Dessert

2 kleine Schokoladenkuchen mit weichem Kern

Himbeer-Mark und Vanilleeis

Sahnetupfen

8,50 €

 

Vanille-Eis mit Sahnetupfen

Dazu reichen wir warme Kirschen

8,50 €

 

Kinder

 

Schweineschnitzel im Panko gebacken

Möhrengemüse und Pommes-frites

9,50 €

 

Pasta und Tomatensauce

mit Parmesankäse

7 ,50 €

 

Für weiter Wünsche stehen wir gerne zur Verfügung!

 

Bei Allergien und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns gerne an!