Speisenkarte
PDF Speisenkarte ein Klick!
Speisenkarte ab dem 16.09.2026
Suppen
Kürbis-Ingwer-Möhrensuppe
mit Milchschaum
und gebratener Garnele am Zitronengrashalm
ohne Garnele 6 € / mit Garnele 8,50 €
Suppe von der Oldenburger Kartoffel
mit kleinem Gemüse, Speck, Zwiebeln und Petersilie
mit gebackenen Mettenden und Kartoffelsticks
8,50 €
Klare Wildkraftbrühe
mit Gemüserauten und gefüllter Teigtasche
mit einer Wildfarce und Kräutern
9,50 €
Vegetarische / Vegan
Vegan
Warmer gebackener Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen
marinierter Feldsalat mit Rote-Bete-Himbeer-Vinaigrette
Granatapfelkernen und Sprossen
14,50 €
Vegan
Geschmorter Spitzkohl mit veganer Wacholdersauce
auf Kartoffel-Möhren-Stampf
mit gerösteten Nüssen und Birnenspalten
18,50 €
Vegetarisch
Ziegenfrischkäsemousse auf Rote Bete-Carpaccio mit einem Birnen-Relish
Karamellisierten Walnüssen, Blattsalate mit Rote Bete-Himbeer-Vinaigrette
aus dem indischen Waffelbrot
16,50 €
Vegetarisch
Lumpenblechgemüse aus dem Ofen mit Fetakäse
Basilikumpesto und Kartoffelspalten
18,50 €
Muschel-Time
der Klassiker-Miesmuscheln
in einem Tomatisiertem-Gemüsesud
aus Möhren, Sellerie und Lauch
mit Zwiebeln und Knoblauch
dazu reichen wir Euch unser Kräuter-Knoblauchbaguette
16,50 €
Pasta und Muscheln
handgemachte Bandnudeln und Miesmuschelfleisch
mit einer Krustentiersauce, Knoblauch und Chili
18,50 €
Fisch
Fischplatte ab 2 Personen
Bitte vorbestellen! gibt uns gerne Bescheid,
ja nach Verfügbarkeit kann das Angebot wechseln!
zb mit Seeteufel, Zander, Lachs
Skrei oder Kabeljau, Rotbarsch
Riesengarnele und Muscheln
dazu reichen wir Euch eine Weißweinbuttersauce
Blattspinat und Gemüseauswahl der Saison
Kräuter-Risotto und Petersilienkartoffeln
pro Pers. 36,50 €
Ahrenhorster Edelwaller
gebratener Edelwaller aus Badbergen aus nachhaltiger Zucht
mit Parmaschinken und Salbei ummantelt
auf einem Gurken-Wasabi-Gemüse
dazu reichen wir ein Kräuter-Risotto
28,50 €
Wild
Wildplatte ab 2 Personen
wir bereiten Euch Wild aus heimischer Jagd zu!
vom Reh, Damwild, Wildschwein und Fasan, Wachtel
dazu reichen wir eine Wachholder-Balsamico-Honigsauce
glasierte Esskastanien und Birnenspalten, Preiselbeeren
Spitzkohlgemüse mit Datteln, Rotkohl
Macairekartoffeln und Spätzle
pro Pers. 36,50 €
Nüsschen vom heimischen Wild
mit einer Wachholder-Balsamico Sauce
dazu ein Steckrüben-Kartoffel-Möhrensockel
Kartoffelstampf mit einem Trüffelölaroma
26,50 €
Geflügel
Aus Bakum von der Gänsezucht Claßen
Das Beste der Stoppelgans
ab 2 Personen! Wir bitten um Vorbestellung
wir bereiten eine junge Stoppelgans im ganzen Confiert
zu und vollenden Sie im Ofen! Knusprig und saftig!
Präsentiert im Ganzen und tranchiert von uns
dazu reichen wir eine Orangen-Pfeffer-Sauce
Spitzkohlgemüse mit Datteln
Kartoffelstampf mit Trüffelölaroma
pro Pers. 38,50 €
Aus Prinzhöfte vom Hof Pleus
Das Beste vom Hähnchen im Sousvide gegart und vollendet
im Ofen und Pfanne mit einer Apfel-Calvados-Sauce
aus 16 Komponenten
mit gebackenen Kartoffelspalten mit Honig und einer Hot Chilisauce
26,50 €
Rind
Geschmorte Rinderroulade
mit seiner Sauce
geschmorte Möhren und Kartoffelstampf
21,50 €
Rumpsteak vom Angus-Rind 230 gr. 55° Grad im Sousvide
vollendet in der Pfanne medium
mit einer Pfefferrahmsauce
Bohnengemüse und Speck
Kartoffelspalten und Sourcream
32,50 €
Lamm
marinierte Lammhüfte Sousvide gegart in der Pfanne vollendet
mit einer Balsamico-Thymiansauce
dazu reichen wir ein Wirsingkohl-Gemüse
Kartoffelgratin
26,50 €
Klassiker im unserem Haus
Großer Salat aus dem Indischen Waffelbrot, Granatapfelkernen
von Rohkost und Blattsalaten, Sprossen und Sesam geröstet
Waldhonig-Oliven-Vinaigrette
gebratenen Champignons und Putenbruststreifen
Baguette
18,50 €
Der Amtshaus Burger
Rindfleisch-Patty vom Angus-Rind 200 gr. mit geschmorten Zwiebeln, Tomate
kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce
in einem Burger-Buns
Pommes frites
23,50 €
Burger-Vegetarisch
Franks Qinoa-Haferlocken-Gemüse-Bratling
im Buger-Buns mit Avocadodip und Sweet-Hot Chilisauce
geschmorten Zwiebeln, Rucola
dazu reichen wir Süßkartoffel-Pommes
21,50 €
1 Stk. Schweineschnitzel in Panko gebacken, aus dem Rücken geschnitten
mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat
Bratkartoffeln oder Pommes-Frites
21,50 €
Schweinefilet im Speckmantel gebraten
mit Champignon a la crem und Kräuter
Bratkartoffeln mit Speckwürfel
23,50 €
Dessert
Warmer Apfelstrudel vom Wellantapfel
mit Mandelblätter und Rosinen
mit Vanille-Eis und Sahne
8,50 €
2 Stk. warmer Schokoladenkuchen mit weichem Kern
Sahnetupfen und Himbeermark
8,50 €