Weihnachten

Weihnachten ein Klick !

Weihnachten

 

im

 

Alten Amtshaus

 

 

Herzlich Willkommen im unserem Alten Amtshaus

 

Auf den nächsten Seiten

finden Sie unsere Weihnachtskarte

Sie ist mit viel Liebe zum Produkt und Kochen entstanden

 

Wir sind auf Sie vorbereitet!

Jetzt liegt es an Ihnen Weihnachten zu schmecken….

 

 

Wir wünschen Frohe Weihnachten

 

Nicki und Frank

mit dem gesamten Team

 

Vorspeisen

 

Klassiker zu Weihnachten

Königin-Paste gefüllt mit Ragout-Fin vom Kalb

in einer feinen Sauce

16,00 €

 

Wildkräutersalat mit einer Himbeer-Rote Bete-Vinaigrette

Ziegenfrischkäsemousse mit Thymian-Honig

Tigerbaguette von der Bäckerei Jochen Meyer

15,00 €

 

Suppen

 

Rucola-Erbsen-Suppe Vegan

mit Kichererbsenschaum

8,50 €

 

Klarer Wildkraftbrühe mit Gemüserauten

und Wildklößchen, Chesterstange

8,50 €

 

Hauptgerichte

 

Schweinefilet im Kräutermantel

Balsamico-Thymiansauce

mit Gemüseauswahl der Saison

Schlosskartoffeln

28,50 €

 

Wildplatte aus hiesiger Jagd ab 2 Personen

Wie zb.Reh, Damwild, Hase, Fasan (je nach Verfügbarkeit)

mit glasierten Esskastanien und Birnenspalten in einer Wacholdersauce

mit Winterlichem Gemüse und Macairekartoffeln

Pro Pers.38,00 €

 

Das Beste von der Confierten Ente goldbraun vollendet

Brust und Keule mit einer Orangen-Pfeffersauce

Handgemachter Rotkohl und Kartoffelknödel mit Butterbröseln

32,50 €

 

Lammhüfte zartrosa aus dem Sousvide

vollendet in der Pfanne

mit einer Balsamico-Thymiansauce

Wirsingkohl in Rahm und Kartoffelgratin

28,50 €

 

Entrecote 230 gr. vom Angusrind Sousvide gegart auf 55° Grad medium

mit einer Pfeffersauce serviert

dazu reichen wir glasiertes Gemüse

und Kartoffelspalten mit Rauchsalz und Basilikumpesto

34,50 €

 

Gebratene Forelle mit Mandelbutter

und einem Blattsalat mit Zitronendressing und Petersilienkartoffel

24,50 €

 

Hausgemachte Pasta und gebratene Garnelen

in einer Krustentier-Sauce mit Chili und etwas Knoblauch

24,50 €

 

Vegan

Spitzkohl geschmort mit Walnuss

Wacholdersauce und Rote-Bete-Kartoffelstampf

21,50 €

 

Gefüllte Auberginen-Röllchen im Panko gebacken

mit Spinat und Fetakäse, sonnengetrockneten Tomaten

Basilikum-Tomatensauce und Kräuter-Risotto  

22,50 €

 

Das Calvados-Hähnchen vom Hof Pleus aus Klein Henstedt, Prinzhöfte

Das Beste vom Hähnchen Brust und Keule im Sousvide gegart

Vollendet in der Pfanne und Ofen mit einer Apfel-Calvadosrahmsauce

aus 16 Komponenten, dazu reichen wir Kartoffelspalten

28,50 €

 

Portion Confierte Gans goldbraun aus dem Ofen  

mit einer Orangen-Pfeffersauce

Rotkohl und Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln

Kartoffelknödel mit Butterbröseln

38,50 €

  

Dessert

 

Gestrudeltes Lebkuchenmousse

von weißer und dunkler Schokolade mit einem Hauch Lebuchengewürz

 dazu reichen wir Pflaumenkompott mit Zimt

8,90 €

 

Tiramisu mit eigenem Orangenkompott

Minze und Schokoladendekor  

8,50 €

 

gerne erhalten Sie für die Kinder die Weihnachtskarte

als kleine Portion

Sprechen Sie uns einfach an.

 

                  

Pasta mit einer Tomatensauce

Parmesankäse

8,50 €

 

Chicken-Nuggets

Mit Pommes-frites und Ketchup

8,50 €

 

Kleines Schweineschnitzel mit Wurzelgemüse

Pommes-frites

9,50 €