Menüs

Unsere Speisekarte ab dem 24.04.2018

Sehr geehrte Gäste,

Unsere Speisenkarte ist mit viel Liebe zum Kochen entstanden. Einiges ist Ihnen bekannt, anderes vielleicht nicht. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Gerne bereiten wir Ihnen unser 3-Gang Überraschungsmenü für 28,50 € pro Person zu.

Für Wünsche, die wir Ihnen natürliche gerne erfüllen wollen, wenden Sie sich einfach an uns.
Ihre Gastgeber Nicolle und Frank Stauga

Vorspeisen …auch als kleine Portion

Salat vom grünem & weißem Spargel mit gebackenen Parmaschinken
14,50 €
sonnengetrockneten Tomaten, Sesam, Kräutern, Baguette
Ziegenfrischkäse-Mousse mit Thymianhonig
12,50 € / 9,50 €
Wildkräutersalat / Himberr-Vinaigrette / Poppadums

Suppen

Kalte-Gurken-Buttermilchsuppe
7,50
mit marinierten Nordseekrabben
Spargelcremesuppe
6,20
mit Mandelsahne und Einlage
Klarer Auszug von der Strauchtomate
6,80 €
mit Basilikum-Quarkklößchen und Gemüserauten

Beliebtes und Traditionelles

Die Currywurst im Amtshaus / Die große 180 gr. Bratwurst
8,50
mit einem Ananas-Curry-Relish / würzig und Pikant / Pommes Frites
Wildeshauser Knipp von der Fleischerei Thale
11,50
würzig und knusprig gebratenes Knipp mit Senf- und Gewürzgurke und Bratkartoffeln
Geschmorte Rinderroulade mit Ihrer Sauce
18,50
Möhrengemüse und Petersilienkartoffeln

Pasta und mehr… auch als kleine Portion

Pasta Vegetarisch
12,50 / klein 8,50
Pennenudeln / Pilze / Basilikum / Knoblauch / Olivenöl
Hausgemachte Pasta und Garnelen
18,50 / klein 12,50
mit Krustentiersauce / Bandnudeln / Chili / Knoblauch
Pasta und grüner Spargel mit Pesto
16,50 / klein 11,50
sonnengetrockneten Tomaten/Pinienkerne/Rucola/Parmesankäse
Hausgemachte Pasta und Salpicon vom Lamm
16,00 / klein 11,00
Bandnudeln mit Ragout von der Wildeshauser Goldschnucke, Cranberry

Vegetarisch aus dem Ofen

Lumpenblech-Gemüse aus de Ofen
14,50
mit Meesalz und Kartoffelspalten /Fetakäse gebacken
Quinoa-Möhren-Burger mit Avocadodip im würzigen Sesambrötchen
15,50
rote Zwiebeln/ Tomate/ Rucola

Zu Lande, zu Wasser, aus der Luft…

Spargel aus dem Nienburger Land, Warpe Früchtehof Schindler
natur 14,50
dazu reichen wir handgeschlagene Sauce Hollandaise und zerlassene Butter / Petersilienkartoffeln
mit Schweineschnitzel vom Strohschwein 21,50 € / mit rohem Schinken 19,50 €
mit Schweinefilet vom Strohschwein 22,50 € / mit Lachsfilet 22,50 €
Rinderfilet 52° aus dem Sousvide und gebratene Riesengarnele
36,50
mit Nienburger Saprgel und Sauce Hollandaise / Macairekartoffeln
Zanderfilet auf der Haut gebraten & grüner Spargel vom Hof Helms
25,50
Sauce Choron und gebackenen Kartoffelspalten
Schnitzel aus dem Schweinerücken vom Strohschwein
14,50
mit Pilzrahmsauce / Pommes fristes/ Gurkensalat
Fasanbrust aus dem Sousvide in Nussbutter
26,00
mit Traubensauce / karamellisiertem Kraut / Kartoffel-Stampf
Ahrenhorster Edelwaller aus Bad Bergen nachhaltige Zucht
24,50
mit Parmaschinken und Salbei / Gurken-Wasabi-Gemüse / Kräuter-Risotto
Entrecote von der Färse Sousvide gegart 52°
26,50
Pfeffersauce / buntes Bohnengemüse / Bratkartoffeln
Strohschwein von der Fleischerei Tonn
19,50
Kotelett natur / Bauch aus dem Sousvide, gepöklet und gegrillt / Möhren und Süßkartoffel-Pommes
Das Beste von Wildeshauser Goldschnucke
28,50
Balsamico-Thymiansauce / toskanischem Landgemüse / Kartoffelgratin

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
6,80
Bourbon-Vanille-Eis und Himbeermark
Erdbeer-Creme
7,20
mit Rhabarber-Orangen-Kompott
Eiskarte neu im Programm
fragen Sie einfach uns

Wir holen den Garten rein…

Der Amtshaus Burger
14,50
Rucola / Tomaten / Bacon / Zwiebeln / Sauce zum niederknien / würzigem Sesambrötchen von der Bäckerei Meyer / Pommes-frites / Ketchup
Der Salatteller im Alten Amtshaus
7,50 / klein 5,50
versch. marinierten Salaten und Blattsalate, dazu reichen wir Baguette und wahlweise Dressing von Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette, Kräuter-Vinaigrette oder Himbeer-Vinaigrette
Weitere Beilagen dazu:
Putenbruststreifen / Champignons
5,50
Rinderstreifen in Honig-Dijon-Senf und Räucherlachs
9,50
Gebratene Garnele mit Bärlauch-Pesto
Stk. 3,50

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