Menüs

Unsere Speisekarte wechselt mit dem Angebot der Region und Jahreszeit

Sehr geehrte Gäste,

Unsere Speisenkarte ist mit viel Liebe zum Kochen entstanden. Einiges ist Ihnen bekannt, anderes vielleicht nicht. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Gerne bereiten wir Ihnen unser 3-Gang Überraschungsmenü für 28,50 € pro Person zu.

Für Wünsche, die wir Ihnen natürliche gerne erfüllen wollen, wenden Sie sich einfach an uns.
Ihre Gastgeber Nicolle und Frank Stauga

Vorspeisen

Winterliche Blattsalate und gebratene Putenbruststreifen mit Sesam und Honig, Chili, Ananas und Sojasauce gebraten
12,50 €
Baguette
Salat vom Grünkohl und Frisee, Salatherzen gerösteten Sesam, Granatapfelkernen
12,50 €
mit einer Kräuter-Vinaigrette aus dem Indische Waffelbrot
Wildkräutersalat aus dem Indischen Waffelbrot mit einer Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette marinierte Nordseekrabben und Avocado
16,50 €
Baguette aus der Bäckerei Jochen Meyer
Fruchtige Wildterrine und Cumberlandsauce Feldsalat mit Himbeer-Rote Bete-Vinaigrette
16,50 €
Baguette aus der Bäckerei Jochen Meyer

Suppen

Erbsen Rucola Suppe
6,50 €
mit Milchschaum und Croutons
Klarer Auszug von der Strauchtomate
6,50 €
mit Basilikum-Quark-Klößchen und Gemüsestreifen

Pasta und mehr… auch als kleine Portion

Pasta & Garnelen mit Knoblauch und Chili in einer Krustentiersauce
18,50 € / klein 12,50 €
Forellenkaviar und Bandnudeln

Vegetarisch

Gebratener roter Chicorée mit Mango-Würfeln und Sesam in einer Honig-Chili-Sojasauce feiner Balsamico-Essig
14,50
Fetakäse-Würfel und Rucola mit schwarzem Pfeffer
Lumpenblechgemüse Gemüse aus dem Ofen der Saison, mit Basilikumpesto und gebackenen Kartoffelspalten
15,50 €
gratinierter Fetakäse

Aus unserer Region

Wildeshauser Knipp von der Fleischerei Thale
14,50 €
würzig und knusprig gebratenes Knipp mit Senf und Gewürzgurken dazu Bratkartoffeln
Strohschwein aus der Fleischerei Tonn
15,50 €
Schnitzel aus dem Schweinelachs in Panko gebacken mit einer Pilzrahmsauce und Gurkensalat, Pommes Frites
Kotelett Natur vom Strohschwein von Fleischerei Tonn
19,50 €
Sousvide gegart, Bauchspeck kross gebraten mit glasierten Möhrengemüse und Kartoffelstampf
Oldenburger Grünkohl und Pinkel mit Kasseler und Rauchende, Bauch
als Tellergericht 19,50 € / Satt 24,50 €
Petersilienkartoffeln, Senf

Die Region zu Gast in unserer Küche

Rumpsteak vom Simmentaler Rind Sousvide gegart 55 ° Grad, medium gebraten Rotwein-Schalotten-Sauce
24,50 €
dazu reichen wir Salzgebacken Sellerie aus dem Ofen und Petersilienwurzel-Kartoffel-Stampf
Entrecote vom Simmentaler Rind mit einer Pfeffersauce Bohnengemüse mit Speck und Zwiebeln
28,50 €
gebackenen Kartoffelspalten mit Meersalz und Basilikumpesto
Miesmuscheln gegart mit Gemüsestreifen und Tomate, Knoblauch und Zwiebeln Weißwein, dazu reichen wir Baguette mit Basilikumpesto
12,50 €
Stinte-Essen in Roggenmehl gebraten mit Speckstippe
16,00 €
Bratkartoffeln und unserem Gurkensalat
Skrei das Gold der Lofoten Winterkabeljau aus Norwegen wählen Sie ob gebraten oder gedünstet
23,00 €
Steckrüben-Möhren-Sellerie-Gemüse mit Honig und Meersalz aus dem Ofen dazu reichen wir eine Dijon-Senfsauce und Pastinaken-Kartoffel-Stampf
Seeteufel-Filet gebraten mit einer Krustentiersauce
24,00 €
dazu reichen wir Blattspinat und Kräuter-Risotto

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
6,80
Bourbon-Vanille-Eis und Himbeermark

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