Menüs

Unsere Speisekarte wechselt mit dem Angebot der Region und Jahreszeit

Sehr geehrte Gäste,

Unsere Speisenkarte ist mit viel Liebe zum Kochen entstanden. Einiges ist Ihnen bekannt, anderes vielleicht nicht. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Gerne bereiten wir Ihnen unser 3-Gang Überraschungsmenü für 28,50 € pro Person zu.

Für Wünsche, die wir Ihnen natürliche gerne erfüllen wollen, wenden Sie sich einfach an uns.
Ihre Gastgeber Nicolle und Frank Stauga

Vorspeisen

Feldsalat aus dem Indischen Waffelbrot mit 3 gebratenen Garnelen
14,50 €
Kürbis-Relish & Kürbis-Krokant, Rote Bete Himbeer Vinaigrette

Suppen

Suppe von der Oldenburger Kartoffel
6,80
mit Rauchenden-Scheiben und kleinem Gemüse
Kürbissuppe mit gebackenen Parmaschinken
6,80
Milchschaum

Pasta und mehr… auch als kleine Portion

Pasta & Garnelen mit Knoblauch und Chili in einer Krustentiersauce
18,50 € / klein 12,50 €
Forellenkaviar und Bandnudeln
Pasta hausgemachte Bandnudeln und gesammelte Steinpilze aus der Region
19,50 €
mit Pinienkerne und Pesto, Kirschtomaten

Vegetarisch

Glasierte Honigmöhren mit Tahini-Joghurt Kreuzkümmel und Koriander
14,50
geröstetes Mehrkornbaguette Püree von dicken Bohnen

Aus unserer Region

Wildeshauser Knipp von der Fleischerei Thale
12,50 €
würzig und knusprig gebratenes Knipp mit Senf und Gewürzgurken dazu Bratkartoffeln
Strohschwein aus der Fleischerei Tonn
14,50 €
Schnitzel aus dem Schweinelachs in Panko gebacken mit einer Pilzrahmsauce und Gurkensalat, Pommes Frites
Kotelett Natur vom Strohschwein von Fleischerei Tonn
19,50 €
mit Bauch aus dem Sousvide 24h, gepökelt und gegrillt Balsamico-Thymiansoße, Möhren und Süßkartoffel-Pommes
Das Beste von der Confierten Ente Brust und Keule mit einer Orangen-Pfeffersauce
24,50 €
unserem Rotkohl und handgemachte Kartoffelknödel mit Buterbröseln
Geschmorte Rinderroulade mit ihrer Sauce, Klassisch gefüllt mit Speck und Zwiebeln, Gurke, Senf
19,50 €
mit Rotkohl und Semmelknödeln

Die Region zu Gast in unserer Küche

Steinbutt und Zander mit einem Tomaten-Zwiebelschmelz und Pesto
28,50 €
Weißweinbuttersauce und Ofen-Reis
Nüsschen vom heimischen Wild mit Esskastanien und Birnenspalten
24,50 €
Spitzkohl-Dattel-Gemüse und Butterspätzle
Rumpsteak vom Black Angus Rind mit Kräuterbutter
26,50 €
Champignon-Lauchgemüse und Bratkartoffeln
Entrecote vom Black Angusrind mit gebratenen Steinpilzen, Speck und Zwiebeln, Kräuter
26,50 €
gebackenen Kartoffelspalten

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
6,80
Bourbon-Vanille-Eis und Himbeermark

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