Menüs

Unsere Speisekarte ab dem 23.10.2018

Sehr geehrte Gäste,

Unsere Speisenkarte ist mit viel Liebe zum Kochen entstanden. Einiges ist Ihnen bekannt, anderes vielleicht nicht. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Gerne bereiten wir Ihnen unser 3-Gang Überraschungsmenü für 28,50 € pro Person zu.

Für Wünsche, die wir Ihnen natürliche gerne erfüllen wollen, wenden Sie sich einfach an uns.
Ihre Gastgeber Nicolle und Frank Stauga

Vorspeisen …auch als kleine Portion

Frischkäse-Ziegen-Käsemousse mit Thymianhonig
14,50 /9,50
Wildkräutersalat und Himbeer-Vinaigrette, Indische Brotwaffel
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
8,50
mit Nüssen, Sahne und Schmand, Käse überbacken
Rot Bete-Carpaccio & gebratene Garnelen
3 Stk 12,50 / 5 Stk 17,50
Salatbukett und Kräuterdressing

Suppen

Suppe von der Oldenburger Kartoffel
6,80
mit Rauchenden-Scheiben und kleinem Gemüse
Kübissuppe
8,50
mit gebratener Jacobsmuschel

Pasta und mehr… auch als kleine Portion

Pasta und Gorgonzola
17,50 / 13,50
mit Walnüssen, Birne, Sahne, Schweinefilet
Pasta und Garnelen
18,50 / klein 12,50
mit Krustentiersauce / dünne Bandnudeln / Chili / Knoblauch / Forellenkaviar
Pasta und Pilze
12,50 / 8,50
Champignons, Nüsse, Kirschtomaten, Pesto

Vegetarisch

Herbstliches Lumpenblech-Gemüse aus de Ofen
14,50
mit Meesalz und Kartoffelspalten /Fetakäse gebacken
Quinoa-Möhren-Burger mit Avocadodip im würzigen Sesambrötchen
15,50
rote Zwiebeln/ Tomate/ Rucola

Zu Lande, zu Wasser, aus der Luft…

Calvados-Hähnchen
18,50
mit Calvados, Apfel, Kräuter, Knoblauch, Sahne, gebackenen Kartoffelspalten
Wildeshauser Knipp von der Schlachterei Thale
11,50
würzig und knusprig gebratenes Knipp, Senf-und Gewürzgurke, Bratkartoffeln
Schnitzel aus dem Schweinerücken vom Strohschwein
14,50
mit Pilzrahmsauce / Pommes fristes/ Gurkensalat
Nüsschen vom heimischen Wild
23,50
Mit Spitzkohl-Dattel-Gemüse / Marcairekartoffeln
Gepökeltes Wildschwein aus hiesiger Jagd mit seiner Sauce
22,50
Rosenkohl, Speck und Zwiebeln, Serviertenknödel
Fasanbrust aus dem Sousvide in Nussbutter
26,00
mit Traubensauce / karamellisiertem Kraut / Kartoffel-Stampf
Confierte Entenbrust mit einer Orangen-Pfeffersauce
22,50
hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelknödel
Ahrenhorster Wels-Filet aus Bad Bergen nachhaltige Zucht
24,50
mit Parmaschinken und Salbei / Gurken-Wasabi-Gemüse / Kräuter-Risotto
Rumpsteak aus dem Sousvide zart rosa gebaten
26,50
mit einer Pfeffersauce, bunten Bohnengemüse, Bratkartoffeln
Strohschwein von der Fleischerei Tonn
19,50
Kotelett natur / Bauch aus dem Sousvide, gepöklet und gegrillt / Möhren und Süßkartoffel-Pommes
Marinierte Lammhüfte zartrosa gebraten
22,50
Balsamico-Thymiansauce / Steckrüben-Möhren-Sellereisockel / Kartoffelgratin

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
6,80
Bourbon-Vanille-Eis und Himbeermark
Bayrisch Creme
6,80
mit Nüssen und Birnenkompott
Eiskarte neu im Programm
fragen Sie einfach uns

Wir holen den Garten rein…

Der Amtshaus Burger
14,50
Rucola / Tomaten / Bacon / Zwiebeln / Sauce zum niederknien / würzigem Sesambrötchen von der Bäckerei Meyer / Pommes-frites / Ketchup
Der Salatteller im Alten Amtshaus
7,50 / klein 5,50
versch. marinierten Salaten und Blattsalate, dazu reichen wir Baguette und wahlweise Dressing von Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette, Kräuter-Vinaigrette oder Himbeer-Vinaigrette
Weitere Beilagen dazu:
Putenbruststreifen / Champignons
6,50
Rinderstreifen in Honig-Dijon-Senf und Räucherlachs
9,50

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