Oster-Menüs

die Wildwochen im Amtshaus, aus dem Wald auf dem Teller gebracht

aus unserer Region, vom Jäger zum Teller.....

im November und Dezember haben wir unsere Wildwochen für Euch wieder mit am Start

Reh, Damwild, Ragout, Wildschwein wir zaubern aus unser Küche 

 

Vorspeise zb.

Fruchtige Wildterrine mit Pistazien Birnen-Relish und Cumberlandsauce
12,50
mit mariniertem Feldsalat aus dem Indischen Waffelbrot Himbeer-Rote-Bete Vinaigrette

Suppe

Klare Wildkraftbrühe mit Gemüserauten und Wildklößchen
6,20
Baguette

Wildes auf dem Teller gebracht

Wildragout mit Spitzmorcheln
18,50
in einer Wachholdersauce, handgemachter Rotkohl Butterspätzle
Nüsschen vom heimischen Wild mit glasierten Esskastanien und Birnenspalten
24,50
Wachholdersauce Spitzkohl-Dattel-Gemüse, Serviertenknödel
Wildrücken im Kräutermantel gewürzt mit Thymian und Knoblauch
26,50
Balsamico-Wachholdersauce Steckrüben-Möhren-Sockel und Macairekartoffeln
ab 2 Pers. Wildplatte aus hiesiger Jagd Reh und Damhirsch, Wildschwein
pro Pers. 28,50
gebratenen Pilzen mit Speck und Zwiebeln, Kräuter Wachholdersauce, Preiselbeer-Birne Gemüsen vom Rotkohl, Wirsingkohl, Rosenkohl Kartoffelstampf mit Spitzmorcheln und Macairekartoffeln

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