die Wildwochen im Amtshaus, aus dem Wald auf dem Teller gebracht
aus unserer Region, vom Jäger zum Teller.....
im November haben wir unsere Wildwochen für Euch wieder mit am Start
Reh, Damwild, Ragout, Wildschwein wir zaubern aus unser Küche
Vorspeise zb.
Fruchtige Wildterrine mit Pistazien Birnen-Relish und Cumberlandsauce
12,50
mit mariniertem Feldsalat aus dem Indischen Waffelbrot Himbeer-Rote-Bete Vinaigrette
Suppe
Klare Wildkraftbrühe mit Gemüserauten und Wildklößchen
6,20
Baguette
Wildes auf dem Teller gebracht
Wildragout mit Spitzmorcheln
18,50
in einer Wachholdersauce, handgemachter Rotkohl Butterspätzle
Nüsschen vom heimischen Wild mit glasierten Esskastanien und Birnenspalten
24,50
Wachholdersauce Spitzkohl-Dattel-Gemüse, Serviertenknödel
Wildrücken im Kräutermantel gewürzt mit Thymian und Knoblauch
26,50
Balsamico-Wachholdersauce Steckrüben-Möhren-Sockel und Macairekartoffeln
ab 2 Pers. Wildplatte aus hiesiger Jagd Reh und Damhirsch, Wildschwein
pro Pers. 28,50
gebratenen Pilzen mit Speck und Zwiebeln, Kräuter Wachholdersauce, Preiselbeer-Birne Gemüsen vom Rotkohl, Wirsingkohl, Rosenkohl Kartoffelstampf mit Spitzmorcheln und Macairekartoffeln