Menüs

Unsere Speisekarte ab dem 30.01.2018

Sehr geehrte Gäste,

Unsere Speisenkarte ist mit viel Liebe zum Kochen entstanden. Einiges ist Ihnen bekannt, anderes vielleicht nicht. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Gerne bereiten wir Ihnen unser 3-Gang Überraschungsmenü für 28,50 € pro Person zu.

Für Wünsche, die wir Ihnen natürliche gerne erfüllen wollen, wenden Sie sich einfach an uns.
Ihre Gastgeber Nicolle und Frank Stauga

Vorspeisen …auch als kleine Portion

Rote Bete & Feldsalat
17,50 / 12,50 klein
mit gebratenen Garnelen 5 oder 3 Stk
Wildeshauser Kartoffel "Hof Helms und Pilze
12,00
kleine Kartoffel"Regina" Walnuss/Sahne/Kräuter/Käse überbacken

Suppen

Unser Grünkohleintopf
7,50 / 5,00 klein
Mettenden / Graupen / Kartoffel / Gemüse / Fleisch
Klare Wildkraftbrühe mit Wachsweichem Ei
6,80
Gemüse
Mango Sellerie Suppe
7,20
mit gebratener Garnele

Beliebtes und Traditionelles

Wildeshauser Knipp von der Fleischerei Thale
11,50
würzig und knusprig gebratenes Knipp mit Senf- und Gewürzgurke und Bratkartoffeln
Oldenburger Grünkohl und Pinkel "satt"
17,50
mit Kasseler und Bauchfleisch, Mettenden, Petersilienkartoffeln, Senf

Pasta und mehr… auch als kleine Portion

Pasta Vegetarisch
11,50 / klein 7,50
Pennenudeln / Tomaten / Basilikum / Knoblauch / Olivenöl
Hausgemachte Pasta und Pulpo
18,50 / klein 12,50
mit Krustentiersauce / Bandnudeln / Chili / Knoblauch
Gnocchi mit Spinat
13,50 / klein 9,50
Frischkäse-Sahne-Sauce / getrocknete Tomaten
Hausgemachte Pasta und Salpicon vom Lamm
16,00 / klein 11,00
Bandnudeln mit Ragout von der Wildeshauser Goldschnucke

Vegetarisch aus dem Ofen

Gefüllte Kohlroulade mit Fetakäse
15,50
Möhren / Cashewkerne / Datteln / Gnocchi
Bratling von Quinoa und Couscous
14,50
mit Grünkohlsalat / Birne / geröstete Walnüsse / Süßkartoffel-Pommes

Zu Lande, zu Wasser, aus der Luft…

Skreifilet der Winterkabeljau
23,50
Safransauce / Gemüsestroh / Oldenburger Kartoffel
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Ihrer Sauce
22,50
Rotkohl und Servierten-Knödeln
Fasanbrust aus dem Sousvide in Nussbutter
26,00
mit Traubensauce / karamellisiertem Kraut / Kartoffel-Stampf
Ahrenhorster Edelwaller aus Bad Bergen nachhaltige Zucht
24,50
mit Parmaschinken und Salbei / Linsengemüse / Kräuter-Risotto
Entrecote von der Färse Sousvide gegart 52°
26,50
Pfeffersauce / buntes Bohnengemüse / Bratkartoffeln
Kalbsfilet & Garnelen
34,50
mit weßen & roten Rüben / Rosmarinkartoffeln
Strohschwein von der Fleischerei Tonn
19,50
Kotelett natur / Bauch aus dem Sousvide, gepöklet und gegrillt / Möhren und Süßkartoffel-Pommes
Das Beste von Wildeshauser Goldschnucke
28,50
Balsamico-Thymiansauce / Stechrüben-Möhrensockel / Kartoffelgratin

Nicki’s Dessertecke

Nougat-Parfait
6,80
mit warmen Waldfrüchten
Sanddorn-Apfel-Quark-Törtchen auf Mendelkeksboden
7,20
mit Apfelkompott
Warmer Apfelstrudel mit Rosinen
6,20
Bourbon-Vanilleeis

Wir holen den Garten rein…

Der Amtshaus Burger
14,50
Rucola / Tomaten / Bacon / Zwiebeln / Sauce zum niederknien / würzigem Sesambrötchen von der Bäckerei Meyer / Pommes-frites / Ketchup
Der Salatteller im Alten Amtshaus
7,50 / klein 5,50
versch. Jahreszeitliche Rohkostsalate und Blattsalate, dazu reichen wir Baguette und wahlweise Dressing von Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette, Kräuter-Vinaigrette oder Himbeer-Vinaigrette
Weitere Beilagen dazu:
Putenbruststreifen / Champignons
5,50
Rinderstreifen in Honig-Dijon-Senf und Räucherlachs
9,50
3 Stk. Gebratene Garnelen mit Ananas und Chili
9,50

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